Minerály sú látky, ktoré sú spolu s vitamínmi nevyhnutné na činnosť ľudského tela. Podieľajú sa totiž na rôznych chemických reakciách v organizme. Minerály a stopové prvky sú vlastne anorganické látky, ktoré rozdeľujeme na makroelementy a mikroelementy, a to podľa množstva, v akom sa v tele nachádzajú. Vo veľmi nepatrnom množstve, a teda ako stopové prvky, sa v ľudskom tele nachádzajú minerály ako železo, meď, zinok, selén, jód, fluór, mangán, chróm, kobalt či molybdén. Minerály – makroelementy sú vápnik, horčík, fosfor, draslík sodík a síra. Najmä vápnik je pre ľudský organizmus dôležitý, ľudské telo ho má najviac zo všetkých minerálov, pretože je nutný pre stavbu kostí a zubov. Až 99 percent vápnika v ľudskom tele je práve v kostiach. Aj ostatné minerály sú pre ľudské telo dôležité. Napríklad horčík podporuje činnosť štítnej žľazy či nervového systému. Fosfor je dôležitý pri svalových kontrakciách. Draslík podporuje krvný obeh a slúži aj ako prevencia pred vysokým krvným tlakom i pred srdcovými a mozgovými príhodami. Sodík reguluje pH či neutralizuje trávenie v tenkom čreve. Síru potrebujeme na rast nechtov, ale aj kože. A takto by sme mohli vymenovávať ďalej a ďalej. Isté však je, že ľudské telo potrebuje pravidelný a vyvážený prísun minerálov a vitamínov. Minerály totiž spolupracujú s vitamínmi a vstrebávajú sa do tela s ich pomocou. Minerály sú preto ako výživové doplnky pridávané práve k vitamínom.